Výskyt, pěstování
Hericium erinaceus je vzácná houba, parazitující na kmenech listnatých stromů, především buků, platanů a dubů. Připomíná mořský korál a ježatou hřívu, proto název Korálovec ježatý a v Číně Lví, či Opičí hříva. Je poměrně rozšířená, nicméně v Evropě roste zřídka a je chráněná. Houba je z počátku čistě bílá, poté mění barvu přes žlutou až do hnědé. Dorůstá až do velikosti 25 cm většinou vejcovitého tvaru. Vyniká svým obsahem bílkovin, řadou aminokyselin, fytosteroly (ericenol, erinacin), hořčík, fosfor, selen, zinek, železo aj. Své zastoupení má i v tradiční japonské a čínské gastronomii. Svojí lehce nahořklou, jemnou chutí připomíná některé rybí pokrmy. Pro potřeby zpracování, jako například pro extrakty Puntura Premium se pěstuje uměle, avšak v přísně monitorovaných bio podmínkách.